![\"\"](\"https:\/\/www.cestbeauca.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/photo-christophen.jpg\")
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Et gr\u00e2ce \u00e0 cette hospitalit\u00e9, nous avons pu d\u00e9couvrir une part importante de la culture gabonaise : la nourriture, la boisson et la corruption !
\nJ\u2019ai dit corruption ? Oui, et je ne me g\u00e8ne pas pour en parler parce que les gabonais non plus. Ils nous ont racont\u00e9 quelques absurdit\u00e9s polici\u00e8res, et l\u2019\u00e9nervement qu\u2019ils ont par rapport \u00e0 leur gouvernement. Christophen nous a dit d\u00e8s le premier jour \u00ab\u00a0ne sortez pas sans vos papiers.\u00a0\u00bb Au deuxi\u00e8me jour, on a compris pourquoi. Les contr\u00f4les sont partout dans la ville. Et Vincent en a fait les frais, car il a pr\u00e9sent\u00e9 sa carte d\u2019identit\u00e9 et non pas son passeport. Christophen nous dit \u00ab\u00a0ne c\u00e9dez pas, on ne lui laisse pas d\u2019argent.\u00a0\u00bb Une longue discussion a alors commenc\u00e9 entre notre ami et le policier. Nous n\u2019\u00e9tions pas loin de la maison, Christophen a propos\u00e9 d\u2019aller chercher le passeport, mais le policier a dit \u00ab\u00a0c\u2019est trop tard, l\u2019infraction a \u00e9t\u00e9 consomm\u00e9e.\u00a0\u00bb Voil\u00e0 qui est dit. Le policier nous a alors \u00e9cart\u00e9 de la discussion pour un t\u00eate \u00e0 t\u00eate avec Christophen qui finira par lui laisser \u00ab\u00a0son coca\u00a0\u00bb, soit 1000 CFA. Il nous expliquera ensuite que \u00e7a a dur\u00e9 longtemps parce qu\u2019il ne faut jamais lui proposer d\u2019argent, sinon le policier hurlera qu\u2019il n\u2019est pas un corrompu. Il faut donc discuter, de tout, de rien, de la famille, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il se gratte la gorge car il a un peu soif\u2026 Et \u00e0 ce moment-l\u00e0 tu lui offres son coca et tu peux partir\u2026 l\u2019esprit vachement tranquille d\u2019avoir particip\u00e9 \u00e0 cette belle mascarade. En revanche pas de pr\u00e9vention concernant la conduite en \u00e9tat d\u2019ivresse par exemple. Junior nous a dit \u00ab\u00a0l\u2019alcootest ici c\u2019est l\u2019accident.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Voil\u00e0 le quotidien d\u2019un gabonais. Chacun \u00e0 une histoire \u00e0 raconter sur l\u2019imagination des policiers. B\u00e9ti nous racontera qu\u2019il a eu une amende pour \u00ab\u00a0conduite d\u00e9sinvolte\u00a0\u00bb. Il conduisait le coude \u00e0 la fen\u00eatre. K\u00e9vin sera arr\u00eat\u00e9 \u00ab\u00a0pour usure du rond point\u00a0\u00bb. Il a fait deux fois le tour pour trouver sa route. Vaut mieux en rire, mais la jeunesse gabonaise semble vraiment en col\u00e8re. Et il y a de quoi. Cela fait 9 ans qu\u2019ils attendent qu\u2019une importante route soit finie. Il reste quatre petits kilom\u00e8tres \u00e0 goudronner\u2026 Sur le port, d\u2019immenses pancartes sont plant\u00e9es depuis 6 ans, vantant le magnifique complexe avec sa belle marina qui rendra Libreville plus moderne. La mod\u00e9lisation du plan est belle quoiqu\u2019un peu d\u00e9lav\u00e9e par le temps. Et derri\u00e8re il y a juste un immense tas de sable avec de l\u2019herbe en train de pousser, coupant la vue sur la mer.<\/p>\n
En revanche le palais pr\u00e9sidentiel brille de mille feux. Mais nous ne pourrons pas vous montrer la photo car nous nous sommes faits arr\u00eater par des gardes arm\u00e9s qui nous ont oblig\u00e9 \u00e0 la supprimer. Vincent avait encore frapp\u00e9.<\/p>\n
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Pardon, je me suis \u00e9gar\u00e9e, je parlais de nourriture et de boisson.<\/p>\n
<\/p>\n Mon coup de coeur est le \u00ab\u00a0paquet\u00a0\u00bb. C\u2019est une mani\u00e8re de cuire le poisson ou la viande. On y trouve du porc-\u00e9pic, du poulet, ou encore du pangolin (une esp\u00e8ce cens\u00e9e \u00eatre prot\u00e9g\u00e9e\u2026). Nous avons test\u00e9 le poisson-chat, cuit \u00e0 l\u2019\u00e9touff\u00e9e dans de l\u2019aluminium avec de l\u2019oseille, sur les braises. Un d\u00e9lice bien moelleux accompagn\u00e9 \u00e9videmment de manioc et de bananes plantains, la base ici.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Puis nous avons \u00e9t\u00e9 \u00e0 l\u2019or\u00e9e de la for\u00eat pour d\u00e9guster du vin de palme, (appel\u00e9 \u00ab\u00a0toutou\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0poum\u00a0\u00bb) fra\u00eechement recueilli. Pour se faire, ils coupent le palmier dont le c\u0153ur va d\u00e9gouliner de sa s\u00e8ve qui sera mise en bouteille goutte apr\u00e8s goutte. Pendant la fermentation, qui est rapide, ils ajoutent du bois amer pour donner un peu plus de go\u00fbt. Le palmier ainsi coup\u00e9, finira par accueillir des vers \u00e0 soie qui seront \u00e0 leur tour ramass\u00e9s puis d\u00e9gust\u00e9s par les plus riches, car c\u2019est un met d\u00e9licat et rare, donc cher. Nous en avons trouv\u00e9 au petit march\u00e9 du bord de la route. Des biens beaux, bien gros, bien vivants, mais nous avons \u00e9t\u00e9 petits joueurs, pr\u00e9f\u00e9rant tenter les atangas fum\u00e9s. Ce sont de petits l\u00e9gumes allong\u00e9s, violets, qui apr\u00e8s une premi\u00e8re cuisson, sont r\u00e9duits en pur\u00e9e et m\u00e9lang\u00e9s \u00e0 du piment puis fum\u00e9s dans des feuilles de manioc.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Cuisiner les l\u00e9gumes que nous ne connaissons pas peut-\u00eatre un vrai challenge. Christophen et Junior se sont bien moqu\u00e9s de moi quand j\u2019ai tent\u00e9 ma premi\u00e8re cuisson des atangas. Je les ai tous coup\u00e9s avant de les faire cuire. Erreur car il y a un noyau au milieu qui a une petite pellicule que l’on peut retirer seulement lorsque c\u2019est bien cuit. Sinon quelques d\u00e9p\u00f4ts restent et c\u2019est p\u00e9nible \u00e0 manger. J\u2019ai mieux r\u00e9ussi les gombos et les petites aubergines blanches qui sont un d\u00e9lice. J\u2019avais demand\u00e9 conseil \u00e0 une dame sur le march\u00e9.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Dans les plats travaill\u00e9s, Vincent a eu un coup de c\u0153ur pour le poulet fum\u00e9 \u00e0 la sauce nyembw\u00e8 qui est \u00e0 base d\u2019huile de palme. Et nous avons d\u00e9gust\u00e9 le c\u00e9l\u00e8bre poulet fum\u00e9 sauce odika. C\u2019est le chocolat indig\u00e8ne, issu de l\u2019odika, l\u2019arbre que vous avons crois\u00e9 \u00e0 l\u2019arboretum.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n La viande est tr\u00e8s pr\u00e9sente au Gabon, et notamment dans la cuisine de rue o\u00f9 on peut acheter \u00e0 chaque heure de la journ\u00e9e ses repas. Le matin jusqu\u2019\u00e0 9-10h on trouve les coup\u00e9s coup\u00e9s. Ce sont des morceaux de b\u0153uf, petit d\u00e9jeuner des gabonais. Plus tard dans la journ\u00e9e on mangera dans certains quartiers des brochettes, dans d\u2019autres quartiers des \u00ab\u00a0nikes\u00a0\u00bb. Se sont des ailes de poulet \u00e9pic\u00e9s et cuites au barbecue. Leur nom est d\u00fb \u00e0 la forme de l\u2019aile, proche de la c\u00e9l\u00e8bre virgule. En bas de chez nous, une dame fait vers 18h des petits beignets nature ou \u00e0 la banane. Il ne faut pas rater l\u2019heure car c\u2019est la cohue. Et tard dans la soir\u00e9e, avant d\u2019aller en bo\u00eete de nuit, on peut acheter le pain-poulet histoire de faire les \u00ab soubassements\u00a0\u00bb\u00a0 de notre estomac avant d\u2019y mettre de l\u2019alcool.<\/p>\n L\u2019alcool c\u2019est comme en France, un lien social. La bi\u00e8re nous a permis de rencontrer des gens, et notamment Nelly et Michelle qui tiennent \u00ab\u00a0le Perchoir\u00a0\u00bb, un maquis de notre quartier devenu notre QG. Adorables, le premier jour, elles nous ont offert deux bi\u00e8res, alors on est revenu, et on a sympathis\u00e9.<\/p>\n <\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a> <\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n