{"id":2711,"date":"2019-11-10T15:48:18","date_gmt":"2019-11-10T14:48:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cestbeauca.fr\/?p=2711"},"modified":"2019-11-10T15:48:18","modified_gmt":"2019-11-10T14:48:18","slug":"la-suisse-naturellement","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cestbeauca.fr\/index.php\/2019\/11\/10\/la-suisse-naturellement\/","title":{"rendered":"La Suisse, naturellement !"},"content":{"rendered":"

Voyager \u00e0 l\u2019autre bout du monde c\u2019est peut-\u00eatre rencontrer son voisin non ? C\u2019est ce qui nous est arriv\u00e9 \u00e0 maintes reprises. Des fran\u00e7ais sympas avec qui on bavarde avec la vue sur le Machu Picchu. Ou alors sur un bateau entre deux \u00eeles polyn\u00e9siennes, des grassois. \u00ab Bon, tu vois le Auchan apr\u00e8s La Blaqui\u00e8re ? Ben derri\u00e8re il y a un centre \u00e9questre. Je bosse l\u00e0. \u00bb \u00ab Ah oui, ben ma s\u0153ur vit au Plan de Grasse donc je vois bien ! Mais tu \u00e9tais \u00e0 quel lyc\u00e9e ? Parce qu\u2019on a le m\u00eame \u00e2ge ? \u00bb \u00ab \u00c0 l\u2019Amiral ! Tu connais peut-\u00eatre machin ? \u00bb  \u00ab Ah oui je vois. Je ne tra\u00eenais pas avec lui mais on avait des amis en commun oui ! \u00bb \u00ab Bon ben vous venez prendre l\u2019ap\u00e9ro avec nous ce soir ? \u00bb Et c\u2019est ainsi que les rencontres se font. En tanguant sur un lagon bleu, \u00e0 l\u2019autre bout de la plan\u00e8te. Tu rentreras \u00e0 une heure du mat\u2019, dans la nuit noire, \u00e9m\u00e9ch\u00e9s, en v\u00e9lo, inqui\u00e9tant un peu tes h\u00f4tes du Airbnb qui ne sortent plus \u00e0 la nuit car \u00ab c\u2019est trop dangereux, la route n\u2019est pas \u00e9clair\u00e9e \u00bb  \u00ab Oui enfin on avait pris les frontales quand m\u00eame ! \u00bb.<\/p>\n

Ces rencontres de voyage sont belles. Mais il y en a des encore plus fortes. Celles qui vont durer dans le temps. C\u00e9cile par exemple. Notre voisine du quartier de La Chapelle \u00e0 Paris, qu\u2019on aurait eu plus de chance de croiser dans les bureaux d\u2019une bo\u00eete de production qu\u2019entour\u00e9e de moutons, des bottes en caoutchouc trop grandes aux pieds, dans les p\u00e2turages New-Z\u00e9landais. Pourtant c\u2019est en compostant de la crotte que notre amiti\u00e9 s\u2019est forg\u00e9e. Nous nous sommes ensuite retrouv\u00e9s au Myanmar pour cinq jours. Elle est rentr\u00e9e en France. Nous devions nous voir ce week-end mais finalement les gr\u00e8ves fran\u00e7aises rendent complexes nos retrouvailles. Le Myanmar \u00e9tait plus pratique !
Il y a aussi Julien, ami d\u2019enfance, perdu de vue, puis retrouv\u00e9 en Colombie. Nous nous sommes revus d\u00e9but octobre, autour d\u2019une raclette dans la campagne tourangelle, campagne de notre enfance. Son p\u00e8re, ma m\u00e8re, et deux de leurs amies de l’\u00e9poque o\u00f9 nous vivions l\u00e0. Nous nous sommes serr\u00e9s dans les bras. Nous \u00e9tions heureux de nous retrouver ici, alors que nous nous \u00e9tions quitt\u00e9s sur le pas de sa porte \u00e0 Pereira. Le rendez-vous est pris pour d\u00e9cembre. Il viendra \u00e0 la maison quelques jours. On pourra alors lui rendre la pareil de son accueil simplissime et g\u00e9n\u00e9reux.<\/p>\n

Pendant notre voyage, nous avons pass\u00e9s cinq jours dans un d\u00e9sert, \u00e0 d\u00e9lirer, marcher, rire, boire avec Jennifer et Lionel en refaisant le monde. Et lorsque nous nous sommes quitt\u00e9s, dans la ville la plus d\u00e9gueulasse de Bolivie alors que Jenni avait l\u2019oeil tripl\u00e9 de volume suite \u00e0 une piq\u00fbre d\u2019insecte, nous esp\u00e9rions profond\u00e9ment que cette histoire perdure. Les petits messages et les nouvelles continuent au fil du temps. C\u2019est ce qu\u2019il y a de plus difficile. On s\u2019envoie de beaux paysages, des levers de soleil, des lunes qui sourient, et on finit par leur proposer de venir \u00e0 notre week-end de retour. Ils habitent en Suisse. Ils viennent ! Nous sommes  touch\u00e9s et eux nous avouent avoir \u00e9t\u00e9 touch\u00e9s par notre invitation. Bref, on est tous touch\u00e9s par ces \u00e9motions qui suffisent \u00e0 d\u00e9marrer une histoire. Et c\u2019est entre un coucher de soleil et un arc en ciel de folie qu\u2019ils nous renvoient la proposition \u00ab Vous venez quand vous voulez en Suisse \u00bb.<\/p>\n

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Cinq mois plus tard, le passage de fronti\u00e8re nous chatouille. Tiphaine nous pr\u00eate sa voiture et nous voil\u00e0 sur la route. Auxerre, Beaune, la travers\u00e9e du Jura par Poligny, fronti\u00e8re de Vallorbe avec un douanier Suisse qui nous demande ce qu\u2019on va faire. \u00ab Voir des amis pour le week-end. \u00bb \u00ab Vous avez de la marchandise ? \u00bb \u00c7a compte le fromage et le vin ? Non ! Ce sont les bases ! Et nous voil\u00e0 \u00e0 sillonner les petites routes suisses, \u00e9vitant ainsi d\u2019acheter la vignette pour l\u2019autoroute. Et puis c\u2019est plus joli. L\u2019automne est l\u00e0, les for\u00eats sont resplendissantes !<\/p>\n

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For\u00eat dans le Jura Suisse<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

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Et c\u2019est \u00e0 la fen\u00eatre de la ferme familiale que nous retrouvons Jennifer et Lionel. Ils nous ont concoct\u00e9 un petit week-end \u00e0 base de ce qu\u2019on adore : la marche et la bouffe. Apr\u00e8s un d\u00e9tour dans le cave de chez le papa voisin de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 de la route, pour constater que la chasse a \u00e9t\u00e9 bonne\u2026 chevreuil pendu \u00e0 l\u2019appui. Nous visitons ensuite le four \u00e0 pain. Ils sont en train de le r\u00e9nover. Bannetons aux murs et outils en tout genre pour pousser les cendres ou r\u00e9cup\u00e9rer les pizzas, l\u2019histoire du lieu est racont\u00e9e par l\u2019\u00e9tat de ces objets. En attendant, les noix et noisettes s\u00e8chent patiemment.<\/p>\n

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Jennifer venant d’allumer le feu dans le four \u00e0 pain, Vincent happ\u00e9.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Objets essentiels au boulanger.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Premi\u00e8res flammes.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Les braises commencent \u00e0 se former. La temp\u00e9rature du four est mont\u00e9e car les pierres sont blanches.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Jennifer commence \u00e0 pousser les braises pour faire une place au centre.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

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Jennifer s\u2019att\u00e8le au feu. D\u2019apr\u00e8s sa maman, c\u2019est une histoire de femme dans leur famille. Sur la table, une feuille avec les \u00e9tapes \u00e0 passer. On ne fait pas cuire du pain comme \u00e7a. La brique noire du four deviendra blanche quand il sera chaud. Les braises seront ensuite pouss\u00e9es tout autour. La pizza tu y glisseras. Puis plus tard le pain tu cuiras. Notre gourmandise confectionnera aussi un g\u00e2teau \u00e0 la poire. C\u2019est autour de ces bonnes pr\u00e9parations que nous passerons la soir\u00e9e en compagnie de la maman de Jennifer. Elle nous racontera qu’avant il y avait une grande bassine o\u00f9 l’on faisait cuire les pommes de terre pour nourrir les cochons. Le four chauffait quotidiennement.<\/p>\n

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La pizza est pr\u00eate \u00e0 cuire.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Apr\u00e8s un petit d\u00e9jeuner (enfin un \u00ab\u00a0d\u00e9jeuner\u00a0\u00bb comme disent les Suisses), \u00e0 base de gruy\u00e8re et de Mar\u00e9chal (le fromage de par chez Lionel) nous foulons les flancs pr\u00e9-alpins. Petite randonn\u00e9e jusqu\u2019au Moleson \u00e0 2002 m\u00e8tres o\u00f9 une vue \u00e0 360\u00b0 nous attend. J\u2019avoue avoir une certaine \u00e9motion \u00e0 retrouver les paysages des Alpes. Le temps d\u00e9gag\u00e9 nous permet de voir chaque vall\u00e9e jusqu\u2019au dominant Mont-Blanc. Premi\u00e8re fois que nous le voyons de ce c\u00f4t\u00e9. Est-ce qu\u2019un jour on ira le chatouiller de nos pas ? Ou est-ce qu\u2019on se le garde tel un myst\u00e8re ?
Arriv\u00e9s au sommet, nous d\u00e9jeunons (enfin nous \u00ab\u00a0dinons\u00a0\u00bb comme disent les Suisses) d’une soupe du Chalet pour Vincent, et de fameux r\u00f6stis pour nous autres. <\/p>\n

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Une via ferrata fait le tour de ce magnifique rocher.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Le sommet du Moleson \u00e0 2002 m\u00e8tres d’altitude.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Au fond \u00e0 droite le lac L\u00e9man.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Nous redescendons et faisons une halte \u00e0 l\u2019incontournable Gruy\u00e8re, Vincent d\u00e9couvrant que ce n\u2019est donc pas que du fromage, mais bien un village (qui sent le fromage en revanche oui, fondue oblige) avec son ch\u00e2teau, ses petits restos, et ses meringues ! Nous apprenons par notre guide touristique Lionel, que les suisses, les fran\u00e7ais et les italiens font la meringue diff\u00e9remment. La base de blancs d\u2019\u0153ufs mont\u00e9s en neige est la m\u00eame, mais les suisses y incorporent du sucre glace mont\u00e9 au d\u00e9part au bain-marie, les italiens les cuisent avec du sirop, quant aux fran\u00e7ais, nous battons la chamade avec du sucre. La fran\u00e7aise \u00e9tant la plus simple \u00e0 r\u00e9aliser mais aussi la plus a\u00e9rienne, l\u2019italienne la plus complexe, la suisse plus \u00e0 m\u00eame pour r\u00e9aliser des d\u00e9corations. Je vous laisse donc essayer pour savoir laquelle vous pr\u00e9f\u00e9rez.<\/p>\n

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Gruy\u00e8re avec le Moleson en arri\u00e8re plan.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Le ch\u00e2teau de Gruy\u00e8re.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Le soir venu, Jenni et Lionel, nous ayant all\u00e9ch\u00e9 par les odeurs de Gruy\u00e8re, ne nous laissent pas sur notre faim. Ils nous pr\u00e9parent la fameuse fondue suisse pour le diner. Enfin pour le \u00ab\u00a0souper\u00a0\u00bb comme disent les suisses. Elle est plus cr\u00e9meuse et onctueuse, je trouve, que notre fondue savoyarde. Et c\u2019est un d\u00e9lice. Nous l\u2019accompagnons de vin et de th\u00e9 chaud car d\u2019apr\u00e8s nos h\u00f4tes, c\u2019est une tr\u00e8s mauvaise id\u00e9e pour l\u2019estomac de boire de l\u2019eau froide. On les croit sur parole.
Puis l\u2019heure du dessert est arriv\u00e9e, l\u2019heure de d\u00e9couvrir les meringues\u2026 Nous nous regardons tous dans le blanc des yeux, osant s\u2019avouer \u00e0 demi-mot que nous sommes repus. Nous validons le report de la manche \u00ab dessert \u00bb, d\u00e9cevant Lionel qui est le plus courageux d\u2019entre nous. Mais bon joueur, il accepte de reporter au lendemain.<\/p>\n

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Nous passons de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 du lac de Neuch\u00e2tel pour fouler la cr\u00eate du Creux-du-Van, c\u00f4t\u00e9 Jura. C\u2019est un cirque calcaire de 200 m\u00e8tres de haut. Nombreux promeneurs y viennent en ce dimanche ensoleill\u00e9, nous n\u2019aurons donc pas la chance d\u2019y croiser le lynx, mais para\u00eet-il que c\u2019est possible. Et apr\u00e8s un dernier au revoir au Mont Blanc que nous apercevons encore, nous faisons une halte marron chaud \u00e0 Yverdon, puis une seconde halte culturelle avec la magnifique r\u00e9novation en cours de la cath\u00e9drale de Payerne. Lionel nous raconte que c\u2019est l\u2019environnement dans lequel il a grandi, sa salle de classe \u00e9tant sur cette place.<\/p>\n

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Le creux-du-van.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Une merveilleuse soupe de potimarron plus tard, et enfin nous voil\u00e0 \u00e0 la d\u00e9gustation des meringues. Chacun sa technique : la garder enti\u00e8re ou l\u2019effriter dans l\u2019assiette car l\u2019id\u00e9e est d\u2019y ajouter de la \u00ab double cr\u00e8me \u00bb, qui est l\u2019\u00e9quivalent de notre cr\u00e8me fraiche \u00e9paisse mais avec au moins 45 % de mati\u00e8re grasse. Celle de Gruy\u00e8re en contient g\u00e9n\u00e9ralement 50 %. Le dessert n\u2019est pas complet si on n\u2019y ajoute pas le \u00ab vin cuit \u00bb, qui n\u2019a rien \u00e0 voir avec le vin cuit fran\u00e7ais. Ici c\u2019est une sorte de m\u00e9lasse, \u00e0 base de jus de pomme ou de poire. Le go\u00fbt n\u2019est pas sucr\u00e9 et la couleur est brune. \u00c7a se conserve des ann\u00e9es. La pr\u00e9paration est faite, nous d\u00e9gustons. Jenni et moi nous arr\u00eatons \u00e0 la premi\u00e8re, notre dose gras\/sucre \u00e9tant atteint. Les gars se chauffent pour une deuxi\u00e8me\u2026 que Vincent regrettera. Lionel n\u2019en mangeant finalement pas souvent, se fera un dernier plaisir avec une troisi\u00e8me. Jenni nous avouera ne pas manger comme \u00e7a dans leur quotidien, mais que pour ce week-end exceptionnel, ils voulaient nous faire go\u00fbter leurs sp\u00e9cialit\u00e9s. Ne serait-ce pas cela l’amiti\u00e9 ? Cette envie de partager, de faire \u00e0 d\u00e9couvrir \u00e0 l’autre qui nous sommes, et de se gorger de la diff\u00e9rence de l’autre pour grandir, \u00e9voluer, penser au-del\u00e0 ?<\/p>\n

Maeva<\/em><\/p>\n

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